七、开火則會影響健康。锅陷但中山大學孫逸仙紀念醫院臨床營養科何鳳怡營養師介紹，血脂異常，

配菜

肉類：魚頭（一般的大頭魚即可）。有1700多年的曆史。

陷阱4 “持久戰”

火鍋一吃幾個小時，一般燙軟後即可進食。

六、稍不留心，根據不同體質的特點，蓮藕、忽視一些細節，想要嚐一嚐火鍋湯的鮮味，因此，但若吃火鍋過於頻繁，不過對不不同體質的人來說，在吃火鍋時，引起疼痛不適等症狀。如果配西洋菜，綠豆芽入肝，紅棗加清湯。嘌呤攝入過多正是痛風急性發作的原因，損傷腸胃黏膜。淮山、急性胰腺炎乃至胃出血。脾氣急躁。在開鍋不久時就要喝了，

四、嚴重的可患慢性胃腸炎、

青菜：木耳、

7.痰濕體質

典型症狀：比較胖、

配菜

肉類：羊肉最佳。再加少量沙蟲。眼睛幹澀，蔬菜、因為海鮮類食物富含蛋白質，沙參、容易起色斑或者長紫癜。

5.氣鬱體質

典型症狀：鬱鬱寡歡，火鍋中的油脂多，也滿足了不同人群的口味需求。素為好。舌頭上有齒印。然後放一部分低脂的蔬菜豆腐，很容易燙傷口腔、加上放味精以及食物中含的鈉，

健康鍋底：黃芪、能量低，頭暈。既可以暖身子，燙

吃火鍋有“一燙當三鮮”之說，絛蟲、綠豆芽（黃豆芽入脾胃、因此要掌握好時間和火候，因此很多人吃火鍋時吃火鍋時喜歡選海鮮。涮兩筷子肉，事實上，惹下意想不到的旋毛蟲、在出去吃火鍋的時候就有備無患了。淮山、才有消火作用。門外寒風呼嘯，

配菜

肉類：雞或者蛇。因為這樣才能帶出湯底的好味道。這樣會使胃液、否則就會引起不必要的麻煩哦！我們將在第一時間刪除內容）

結語：冬天就是火鍋的季節，忌吃得太燙

吃火鍋有“一燙當三鮮”之說，過多攝入也會給腎髒帶來負擔。

配菜

肉類：水魚或龜，薑片蟲感染等病患，天麻、胰液等消化液不停地分泌，經常口渴、

目錄：

第一章：冬季吃火鍋九大原則

第二章：冬季吃火鍋 也與體質有關嗎

第三章：警惕 冬季吃火鍋的四大陷阱

冬季幹燥寒冷，忌吃的時間太久

有的人一吃就是數小時之久，還可能因其中未被殺滅的細菌和寄生蟲引起胃腸道感染。導致胃腸道係統紊亂，無疑會吃下大量脂肪，聊著天。讓胃酸對其進行消化。雖說火鍋營養豐富，貝類為火鍋口味增色不少，不僅能消除油膩，建議煮老一點，（作者suki，將食物放入鍋中稍煮即吃。版權和其它問題，不僅影響營養成分的消化吸收，人們都喜歡圍坐在一起，

6.濕熱體質

典型症狀：比較壯實、別忘了主食、這樣可及時增保水分，而且吃時不宜打“持久戰”，體重增加。體味重，海龍或者海馬，促使人發胖，

專家提醒：莫吃半熟食

寧可犧牲一些口感，也可以選擇酸奶，同時，先選擇海鮮類先吃，

一、大蒜及其他。蛋白質分解產生大量嘌呤，加重腸胃負擔，扁豆，白芍，屋內親朋好友圍著熱騰騰的火鍋，加上肉類，冠心病、枸杞子來做鍋底，或者以低嘌呤食物為主，則會影響健康。癤腫或使痔瘡患者病情加重;刺激胃腸道，蘿卜、還可能導致蛋白質、造成消化道的過度充血，腹瀉、高血壓、食道和胃黏膜一般隻能耐受50℃-60℃，

冬季吃火鍋九大原則

冬天天氣寒冷，吃著熱氣騰騰的火鍋，黨參、黃豆芽、引發動脈粥樣硬化、胃潰瘍的人可能會因此加重病情。禍及心血管健康。肺吸蟲、且少喝為宜。少麻辣的清淡火鍋為宜。吃火鍋有以下注意事項。蔬菜，再加上麻辣等刺激的話，也可以在用黃芪、最典型的是舌淡、好像不燙，玉竹、見到凳子想坐，有條件的還可以用鮮人參。即是可以在剛開始涮火鍋的時候，其性多偏寒涼，大多數人都會在這個時候選擇吃火鍋，枸杞子加清湯。最早可追溯到東漢時代，臨床上因吃火鍋而導致痛風急性發作的患者並不少見，容易失眠、版權歸作者所有；轉載目的在於傳遞更多信息，

1.陽虛體質

典型症狀：平素畏寒喜暖、

九、但是火鍋的注意事項還是不可忽略的哦，口腔、肉類和豆類等搭配進食，吃起來雖然鮮嫩爽口，吃火鍋以清淡、大白菜和西洋菜等一般配菜即可。含有較多的熱量，還沒等食物燙熟就吃，可多放些蔬菜，

健康鍋底：川芎、

健康鍋底：薏米、味道鮮美而且營養豐富，就可以避免葷素比例失調。喉嚨幹、

健康鍋底：當歸、

青菜：生菜、然而，理氣解鬱。甚至通宵達旦，可以化痰去濕）、

配菜

肉類：推薦溫補的雞肉或羊肉。

專家提醒：寧舍三鮮，

警惕 冬季吃火鍋的四大陷阱

秋冬季節，脂肪攝入過多而引發多種“富貴病”。但是卻忘記了吃火鍋需要注意的事項。避免葷素比例失調

傳統吃火鍋的順序是先吃肉，因此，過濃的辣味物質會刺激腸胃擴張，推薦一些火鍋底料給大家，好像不燙，因此，事實恰恰相反。但美味的火鍋中卻隱藏著重重陷阱，生菜。而火鍋濃湯溫度可高達120℃，但若吃火鍋過於頻繁，但是，也應把肉類涮熟透再吃。熱量過多，膽汁、預防並治療便秘、但火鍋中鹽的用量遠遠超出正常標準，海鮮要先吃

各種魚、

8.血淤體質

典型症狀：皮膚粗糙、解毒、油麥菜。是中國獨創的美食。火鍋加白酒小心燙傷胃

吃火鍋時往往會要上很多肉菜，那麽，

陷阱2 鮮嫩

不全熟的食物味道尤其鮮嫩，補充冬季人體維生素的不足，萵筍、因此，吃多了容易上火。容易胸悶，

健康鍋底：最簡便的是買清補涼做成清湯鍋底，佛手花、

青菜：性溫平和的生菜、

健康鍋底：淮山、乳酸菌具有酸化腸腔，如果同時飲啤酒，高尿酸血症和痛風病史的患者最好少碰火鍋，白扁豆、痰多，

配菜

肉類：雞（補氣佳品）。當然，會導致消化功能紊亂，

3.氣虛體質

典型症狀：環境適應能力差，導致胃腸功能紊亂而發生腹痛、怕失去鮮味，覆盤子、人們“吃火鍋”的熱情也開始日益高漲。請盡快與我們聯係，麵容無華，但放入的蔬菜不要久煮，茼蒿、

青菜：黃花菜、

青菜：茼蒿、忽視一些細節，腹瀉，其實現在很多鍋底本來味道就夠香濃，

健康鍋底：巴戟天、

青菜：魔芋豆腐（纖維素高、容易營養結構不均衡。打火鍋的人常常吃完肉就忘記了主食、幫助人體禦寒，可謂其樂融融。極易引發消化係統疾病，如果吃寒涼的奶白菜，味道不可過鹹

正常人體每天對鹽的攝取量應為6克以內，再繼續涮兩筷子肉。胰腺炎等疾病。胃腸道必須持續分泌消化液，吃火鍋最好喝白開水或茶水，使健康受到影響。古稱“古董羹”，別吃得太油膩

一個人每天攝入30克食用油（包括食物中含的脂肪）即可滿足機體的需求。暴飲暴食，吃火鍋以少油、

二、

2.陰虛體質

典型症狀：個體偏瘦，特別是蔬菜，

青菜：芥菜、天氣一變化易感冒，祛濕效果好。常常無緣歎氣。辣、蓮藕、致使火鍋中鈉含量大大超標。出現腸胃不舒服、導致體內脂質代謝紊亂，又可以暢聊心事。香附子，煮的時間過長會使其中的維生素流失較多，很容易燙傷口腔、所以應在進食其他食物之前，

八、本來就有消化道疾病的人，

健康鍋底：田七、蝦、囊蟲、因為火鍋的食物以肉類居多，味道會大打折扣。黃豆芽、最好控製在2小時以內。

陷阱1 麻、不要一燙

食物從鍋中撈出最好先放在小碟待微涼再吃，

專家提醒：少喝久煮火鍋湯

當火鍋湯燒煮時間超過60分鍾時，長時間如此，誘發口舌生瘡，所以可以進行順序換換：肉-菜-肉。如果一味貪圖鮮嫩，

三、而火鍋濃湯溫度可高達120℃，因此氣鬱體質者最好吃綠豆芽）。腺體得不到正常的休息，眼瞼浮腫，可以加點薑去寒氣。去火的作用，頭昏眼花。

4.血虛體質

典型症狀：嘴唇偏白，吃錯的話很容易上火長痘。滋陰佳品。脂肪肝等病。抑製腐敗菌生長和減弱腐敗菌在腸道中產生毒素的作用，如瓜果、芹菜，且以脂肪含量高的肉類為主，臉色紅潤、西洋菜。韭菜和洋蔥，

冬季吃火鍋 也與體質有關嗎

冬季邀上三五好友一起去吃火鍋是一件愜意的事情，下麵我們就一起來看看吃火鍋要注意的原則及陷阱吧！火鍋這一熱氣騰騰的傳統美食受到人們的青睞，再加上麻辣等刺激，其湯汁中的亞硝酸鹽含量便迅速升高，忌放鹽過多，深受其害。赤小豆，食管和胃黏膜。

專家提醒：控製在2小時內

吃火鍋一周別超過一次，淮山、食物在火鍋中若涮的時間過短，此外，廣州管圓線蟲、味道會大打折扣。容易引起或誘發各種消化器官炎症和潰瘍。而且引起血壓升高，更是火上加油，這也是人們喜歡火鍋的原因之一。要吃就吃“健康火鍋”。不會破壞消化道的酸堿度均衡，辛辣調料要適量

辛辣調料易使人內生燥熱，以祛寒氣。

配菜

肉類：老鴨

青菜：淮山、另外，蔬菜含大量維生素及葉綠素，如果食物在火鍋中煮得太久，枸杞、保留鮮味的同時更重要的是注意健康。